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老北京糊塌子的做法步骤

1.用料：西葫芦130克，面粉45克，鸡蛋1个，洋葱8克，葱1根，盐适量，油适量，花椒粒少许

2.葱与洋葱分别洗净切碎，备用。

3.西葫芦洗净擦丝，打入鸡蛋，搅拌均匀。

4.加入洋葱，葱花，花椒粒，搅拌均匀。

5.倒入面粉和盐，

6.搅拌成均匀面糊。

7.平底锅烧热，刷油，

8.倒入适量面糊，摊开。

9.轻轻晃锅，当饼能脱离锅底时颠勺，翻面。

10.两面煎出金色，出锅。

小窍门&温馨提示

西葫芦与面粉的比例可以根据自己喜好任意调整。
不喜欢花椒也可以不放。
煎烙时不宜用大火，以免煎糊。